Sau khi trộn bằng máy trộn bột, chia bột là công đoạn tiếp theo tại các đơn vị sản xuất bánh mì. Chia bột có nghĩa là chuyển đổi / chia phần khối lượng lớn hoặc khối lượng lớn của khối bột thành các phần bột có thể đếm được hoặc đơn lẻ có thể được xử lý hoặc thao tác tốt hơn trong suốt dây chuyền sản xuất. Chia bột cũng là bước đầu tiên trong công đoạn làm đẹp.

Máy chia bột là gì?

Máy chia bột là một loại máy có công suất lớn giúp bạn hoặc tiệm bánh của bạn chia bột thành các phần bằng nhau để đảm bảo chia đúng tất cả các phần bằng nhau. Máy chia bột hoạt động hiệu quả với thời gian nhanh chóng giúp cải thiện chính xác nhận về quá trình làm bột với một số lượng lớn cần xử lý.

Cấu tạo của máy chia bột

Máy chia bột là một thiết bị công nghiệp bánh ngọt và bánh ngọt được hình thành để phân chia thể tích, cũng như làm tròn, để phân biệt bột bánh mì và bánh ngọt, thay thế lao động thủ công thông qua một hệ thống cơ khí.

Máy chia bột, được hình thành để cắt và làm tròn / cuộn, được cấu tạo bởi:

• Bấm bằng các lưỡi cắt được đặt ở phần trên của máy (“đầu”). Được thúc đẩy bởi một đòn bẩy mở khóa
• Cấu trúc phía trên (“đầu”) chứa máy ép, được di chuyển bằng một đòn bẩy. Mục đích: để ép bột được đặt trong đĩa cuộn, chuẩn bị cho quá trình cắt
• Đĩa để đặt bột đúng vị trí
• Hệ thống làm tròn bột được điều khiển bởi một đòn bẩy điều chỉnh tốc độ cuộn
• Bao gồm bộ điều chỉnh độ sâu của máy ép để điều chỉnh không gian giữa máy ép và bột. Khoảng trống này phải được điều chỉnh tùy thuộc vào loại bột và cách cắt mong muốn
• Sự kết nối giữa các quy trình công nghệ cho phép người vận hành kiểm soát quá trình cắt và vo tròn (cần nhấn, tay cầm sao và vo tròn bột, bộ chỉnh độ sâu)

Có nên mua sử dụng máy chia bột?

Dụng cụ chia bột nhanh chóng trở thành vật dụng thiết yếu trong nhiều gian bếp của các nhà hàng, tiệm bánh ở khắp mọi nơi. Thiết bị này có thể làm được nhiều việc trong thời gian ngắn, và đó là điều khiến nó trở nên vô giá và chắc chắn đáng để đầu tư nhất.

1. Tạo ra các sản lượng lớn

Máy chia bột giúp tạo ra các số lượng bột được chia lớn hơn so với công việc chia bột bằng tay. Vấn đề duy nhất? Bạn cần họ hoàn thiện kỹ thuật, đảm bảo trọng lượng từng phần bột nhào đúng và đúng tiến độ. Đối với một nhân viên ít kinh nghiệm, đây là một nhiệm vụ khó khăn nhưng máy chia bột lại xử lý một cách dễ dàng.

2. Tiết kiệm thời gian

Máy chia bột làm được điều đó, nó cho hiệu suất cao về chia bột trong quá trình sản xuất bánh một cách nhanh chóng. Sau đó, nó giúp tiết kiệm thời gian hơn ngay cả việc giảm chi phí về nhân công khi đã có máy chia bột.

3. Sản phẩm đồng đều

Một công việc khó có thể đảm bảo rằng độ chính xác tốt nhất khi chia bột bằng tay, mà máy chia có thể làm một cách tốt nhất. Mức độ kiểm soát cao hơn đối với chất lượng đầu ra. Do đó máy chia bột tạo ra các viên bột đồng nhất yên tâm rằng mọi sản phẩm bạn tạo ra đều giống nhau.

4. Hiệu suất tốt nhất

Hiệu quả làm việc nhanh chóng và tiết kiệm thời gian là những gì hướng đến với máy chia bột cho các không gian tại đơn vị làm bánh, nhà hàng hay khách sạn. Trung bình máy chia bột có thể xử lý công việc chính của nó là chia bột với công suất cực lớn từ hàng chục đến hàng trăm kilogam mỗi ngay vài thời gian chỉ trong vài giây tương đương với một mẻ.

5. An toàn thực phẩm

— Thiết bị chia bột, cũng như bất kỳ bề mặt tiếp xúc với sản phẩm nào khác, phải cho phép các hoạt động bảo trì, kiểm tra, làm sạch và vệ sinh được thực hiện dễ dàng, đầy đủ và nhanh chóng.

— Lượng bột máy chia bộtcó thể xử lý phải được cân bằng thích hợp so với đầu ra của máy chia để giảm sự co ngót của bột.

— Khối lượng bột đang được chia không được để trong phễu chia hoặc máng chia quá 20 phút nếu không đến bước vo tròn.  Điều này đặc biệt quan trọng trong các tiệm bánh mà không xảy ra quá trình lên men số lượng lớn mà chỉ xảy ra trong một khoảng thời gian cụ thể. Khi thời gian trôi qua, hoạt động của nấm men hoặc sản xuất carbon dioxide vẫn tiếp tục và có thể gây ra sự khác biệt về mật độ và phân bố trọng lượng của bột nhào.

— Nếu bột được giữ trong thời gian dài mà không được phân chia, bột có nguy cơ trở nên quá nhiều khí và nóng hơn nhiệt độ mong muốn.

Máy chia bột BERJAYA là một thiết bị bổ sung hiệu quả, hiệu quả cho các hoạt động sản xuất bột để làm bánh. Khi bạn đang tìm kiếm những chiếc máy chất lượng, giá cả phải chăng, Bếp Công Nghiệp Nhà Hàng có thể cung cấp chính xác những gì thiết bị làm bánh bạn cần.

BẾP CÔNG NGHIỆP NHÀ HÀNG

Nhà phân phối các sản phẩm thiết bị bếp công nghiệp giá rẻ, chất lượng dành cho nhà hàng – khách sạn

• Tại TP.HCM : 642 Nguyễn Văn Bá, P.Trường Thọ, Q.Thủ Đức, TP.HCM
• Tại Hà Nội : CT1 Dream Town Tây Mỗ, Từ Liêm, Hà Nội
• Hotline : 0981.267.939 – 0938.009.963
• Thứ Hai – Thứ Bảy: 9:00 – 18:00
• Email : Sale@bepcongnghiepnhahang.com